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Viel Wissenswertes rund um den Wein, von A wie Achterl bis Z wie Zweigelt! Wählen Sie einen Buchstaben oder benutzen Sie die Stichwortsuche links oben (basierend auf dem boolschen Suchalgorithmus).
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Zymase
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Eduard Buchner machte den Stoff Zymase, nach heutigem Wissen ein Gemisch 20 verschiedener Enzyme, für die Umsetzung von Zucker zu Ethanol (sprich Gärung) verantwortlich und erhielt dafür 1907 den Nobelpreis für Chemie.
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