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| Viel Wissenswertes rund um den Wein, von A wie Achterl bis Z wie Zweigelt! Wählen Sie einen Buchstaben oder benutzen Sie die Stichwortsuche links oben (basierend auf dem boolschen Suchalgorithmus). |
Tresterhut |
| Im Gärständer steigen bei der Gärung die festen Bestandteile (Beeren, Schalen und Rappen) durch den Kohlensäuredruck an die Oberfläche und bilden einen so genannten Tresterhut. Um den Kontakt zwischen diesem und dem Most zur besseren Extraktion zu erhalten, gibt verschiedene Methoden, etwa rühren, unterstossen, oder überpumpen. |
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