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Viel Wissenswertes rund um den Wein, von A wie Achterl bis Z wie Zweigelt! Wählen Sie einen Buchstaben oder benutzen Sie die Stichwortsuche links oben (basierend auf dem boolschen Suchalgorithmus).
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Traubenzucker
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Oder Glucose wird in den Weintrauben zuerst gebildet und befindet sie sich mit der Fructose (Fruchtzucker) im Verhältnis 1:1 im Traubenmost. Bei der Gärung des Traubenmostes wird die Glucose vor der Fructose in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt bei trockenen Weinen ist daher im Restzucker hauptsächlich Fructose enthalten. Glucose kann bei Diabetes (Zuckerkrankheit) vom menschlichen Körper nicht abgebaut werden.
Siehe Zucker
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Wein-Wissen