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Viel Wissenswertes rund um den Wein, von A wie Achterl bis Z wie Zweigelt! Wählen Sie einen Buchstaben oder benutzen Sie die Stichwortsuche links oben (basierend auf dem boolschen Suchalgorithmus).
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Reduktiver Ausbau
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Ausbau eines Weines ohne oder mit sehr wenig (reduziertem) Kontakt mit Sauerstoff. (z.B. in Stahltanks und Abdichtung mit Inertgas), neben der Temperaturführung und verbesserten Hygenie einer der wesentlichen Fortschritte in der modernen Kellertechnik. Ergibt sehr klare und fruchtbetonte Weine. Im Ggs. zu Oxidativen Ausbau
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Wein-Wissen