|
|
|
Viel Wissenswertes rund um den Wein, von A wie Achterl bis Z wie Zweigelt! Wählen Sie einen Buchstaben oder benutzen Sie die Stichwortsuche links oben (basierend auf dem boolschen Suchalgorithmus).
|
pressen
|
|
Beim pressen wird der Traubensaft aus den Weintrauben durch mechanischen Druck berausgedrückt. Wenn die Kämme mitgepresst werden, geben sie Tannine (Gerbstoffe) und Farbstoffe mit ab, was bei Trauben mit kräftigem Fruchgeschmack durchaus erwünscht sein kann. Bei Rotwein, der üblicherweise mit der Maische vergärt bevor er gepresst wird, gibt es einen Gleichgepressten oder Blanc de noir.
|
|
Wein-Wissen