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Maische-Standzeit

Dauer der Maische-Gärung bzw. der Zeitraum bis zum Abpressen.

bei Weißweinen, wenn überhaupt, wenige Stunden (meistens direkt in der Presse) bis 2-3 Tage.
bei Rotweinen typischerweise zwischen 1 und 4 Wochen

Je länger diese dauert, umso farbkräftiger und tanninreicher wird der Wein.

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