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Ein weiterer Vertreter der Phenole in Rotwein, der anticancerogene Wirkung haben koennte. Französische Forscher haben in Rotwein nun eine weitere interessante Verbindung ausgemacht: Acutissimin A ist ein so genanntes Flavano-Ellagitannin, das erstmals in der Eichenart Quercus acutissima gefunden wurde und durch seine inhibitorische Wirkung fuer die Krebstherapie attraktiv sein könnte.
Phenole verleihen dem Rotwein nicht nur sein charakteristisches herbes Aroma, sie sind es auch, die den neuerdings so guten Ruf dieses Genussmittels als wahrer Gesundheitstrank begruendet haben: Sie sollen Herzkrankheiten und Atherosklerose vorbeugen. O.g. weitergesponnen könnten Barrique-Weine besonders gesund sein.
Siehe Gesundheit und Wein
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Wein-Wissen