Weinglossar

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Abgang

Auch: Finale, Finish, Nachhall, Persistenz und Schweif. Beschreibung für den zeitlichen Verbleib bzw. die Nachhaltigkeit des Geschmacks-Eindruckes am Gaumen und auf der Zunge nach dem Hinunter-Schlucken des Weines. Im Rahmen der Weinbewertung ist dies ein wesentliches Kriterium, das auch explizit geprüft, beschrieben und sogar gemessen wird.

Je länger und schöner der Abgang, desto hochwertiger der Wein.

Die hierfür verwendete Maßeinheit ist die Caudalie (lat. cauda = Schwanz), die in etwa einer Sekunde entspricht. Bei Spitzenweinen kann der Abgang schon mal über 20 "Caudalien" betragen!

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