St. Laurent

Synonym: St. Laurent

Herkunft und Verbreitung: Wahrscheinlich handelt es sich bei Sankt Laurent um eine natürliche Kreuzung zwischen Pinot Noir und einem unbekannten Partner. Damit zählt Sankt Laurent zur großen Familie der Burgunder. Ob der Ort St. Laurent im Médoc etwas mit der Rebe zu tun hat oder der frühe Beginn der Färbung zum Laurentiustag am10. August, ist nicht gesichert. Die früh reifende Rebe hat saftige Beeren und mittleren Tanningehalt. Außer in Österreich ist Sankt Laurent nur noch in Deutschland mit einer Anbaufläche von 250 Hektar von relativ geringer Bedeutung.

Rebfläche: 778 Hektar (oder 1,7 Prozent).

Charakteristik: Der Sankt Laurent ist gut geeignet für gründige, kalkhaltige Böden mit guter Wasserversorgung. Er beansprucht Lagen in mittlerer Höhe und ist etwas frostempfindlich. Die Trauben sind mittelgroß, dichtbeerig, mit kräftiger Beerensaftfarbe und dicker, schwarzblauer Beerenhaut. Sie reifen mittelspät. Sankt Laurent besitzt eine kräftige, tiefrote Farbe. Sein feines, fruchtiges und nach frischen Weichseln duftendes Bukett zeichnet ihn aus. Nach gewisser Reifezeit schmeckt er samtig-trocken, vollmundig und angenehm gerbstoffhaltig. In der Flasche reifen langsam kräftige, körperreiche Weine mit Frucht- und Beerenaroma.

Empfehlung: Sankt Laurent passt hervorragend zu Teigwaren- und Pilzgerichten, zu Bratgeflügel und Grillspeisen sowie zu Käse. Er besitzt eine sehr gute Lagerfähigkeit, ist je älter desto besser. Die Serviertemperatur sollte zwischen15 bis 17 Grad Celsius liegen.