Synonym: Rheinriesling

Herkunft / Verbreitung: Die weiße Rebsorte zählt unbestritten zu den allerbesten der Welt, den so genannten Cépages nobles. Herkunft des Namens evtl. von der Neigung zur Verrieselung. Höchstwahrscheinlich eine zufälligen Kreuzung zwischen Weißer Heunisch und einem Sämling des Traminer. Früheste Nennung für Wurzelreben 1435 in Rüsselsheim, 1477 Elsaß, 1490 Weinberg in Worms. Nach 1500 ist der Riesling allgemein verbreitet und gehörte zu den empfohlenen Sorten aller Landesherrn an Rhein und Mosel. Die Wachau reklamiert aber aufgrund einer urkundlichen Erwähnung eines Weingartens namens Ritzling im 13. Jhdt. den Sortenurprung für sich. Weltweit etwa 36.000 Hektar (davon 21.400 Hektar in D), in der südlichen Hemisphäre erlebt der Riesling eine Flächenausdehnung. In Österreich überwiegend in der Wachau Kamptal, Donauland und Weinviertel angepflanzt. Rebfläche: 1.863 Hektar (oder 4,1%)

Charakteristik: Die spätreifende Sorte benötigt beste Lagen (Steillagen). Große Riesling wachsen bevorzugt auf sehr kargen felsigen Böden (Mosel, Wachau). Der Anbau ist problemlos, für fast alle Böden und Erziehungsarten geeignet. Traube klein bis mittelgroß, geschultert, dichtbeerig, die Beere klein bis mittelgroß, rund grüngelb, schwarz punktiert, Sonnenseite gelbbraun. Im Geschmack saftig, fruchtig und säuerlich, bei Vollreife würzig süß. Reift spät bis sehr spät.

Grünlich-gelbe Farbe. Vornehmer Duft, feine Nuancen, so edel wie kaum bei einer anderen Sorte. Sein charmantes Bukett hat meist zarte Anklänge an Pfirsiche, Aprikosen und Zitrusfrüchte. Delikater Geschmack mit harmonischem Gleichklang von Säure und Süße. Am Gaumen wirkt er wegen seiner pikanten Säure sehr rassig und anhaltend.

Empfehlung: Viele Gerichte zu festlichen Anlässen. Ausgezeichnete Lagerfähigkeit. Serviertemperatur 8 bis 10 °C.