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Pinot Noir (Blauburgunder)
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oder Pinot Noir bzw. Spätburgunder, gehört zweifelsohne zu den ganz großen Rotweinsorten der Welt. Er besticht durch seine leuchtend rubinrote Farbe und seinen milden und samtigen Geschmack, feine Säure macht ihn vollmundig und elegant und ermöglicht auch eine längere Lagerung. Mehr Informationen über diese Sorte...
Synonym: Pinot Noir, Spätburgunder
Herkunft / Verbreitung: Die rote Rebsorte zählt zu den ganz großen der Welt, den Cépages nobles. Schon von den Römern im Burgund kultiviert. Von den Zisterziensern wurde sie im 14. Jahrhundert nach Deutschland in das neu gegründete Kloster Eberbach mitgebracht, von dort gelangte sie wahrscheinlich nach Österreich. Nach neuesten genetischen Analysen resultiert der Pinot Noir aus einer Kreuzung zwischen Traminer und Schwarzriesling (Pinot Meunier). In Deutschland unter dem Namen Blauer Spätburgunder mit knapp 10.000 Hektar und 10% der Rebfläche die wichtigste roten Sorte. In Österreich von steigender Bedeutung. Weltweit mit ca. 40.000 Hektar Rebflächen (davon 25.000 in F). Rebfläche: 649 Hektar (oder 1,4%)
Charakteristik: Das Prädikat "König der Rotweine" bringt die Bedeutung des Pinot Noirs zum Ausdruck. Im Anbau eine eher schwierige Sorte, sei es frühzeitige Fäulnis, insbesondere bei Klonen mit sehr dichtem Beerenstand, Überempfindlichkeit gegenüber Krankheiten und hohe Lageansprüche. Traube klein bis mittelgroß, walzenförmig, dichtbeerig. Neue lockerbeerige Klone sind weniger botrytisanfällig. Die Beeren rund bis oval, dunkelblau, stark graublau beduftet, dünnhäutig. Geschmack saftig, fruchtig, süß mit spürbarer Säure.
Der Wein der Pinot Noir Traube mit leuchtend rubinroter Farbe und violetten Nuancen ist traubig mild und besitzt ein sehr feines Bukett, das sich schwer umschreiben läßt. Am ehesten erinnert es an Himbeeren oder Mandeln. Überaus vollmundiger, eleganter Geschmack, samtig, körperreich und trocken, leicht herb mit milder Säure und eher wenig Gerbstoff. Reife und Säure machen die Spätburgunderweine lange haltbar. Von denen des Weinbaugebietes Burgund sagt man, daß sie häufig erst nach zehn Jahren ihre volle Qualität entfalten. Reifung im Holzfaß steht ihm ganz gut zu Gesicht.
Empfehlung: Wunderbar geeignet zu Braten, Wild, Pilzen und Gemüse. Sehr gute Lagerfähigkeit. Serviertemperatur 16 bis 18 °C.
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Preis
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Sanft prickelnd und fein fruchtig: das ist der Hillinger Secco – die zartrosa Neukreation aus 100% Pinot Noir Trauben.
Frische Roséfarbe, überaus elegante Perlage. Der Duft erinn... mehr!
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| Charakteristik: leicht + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 15,5 |
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Helles Rubingranat, in der Nase wilde Erdbeeren, Waldboden, etwas Orangenzeste, ein winziger Hauch Thymian,
am Gaumen geschmeidig-eleganter Stil, sortentypische Frucht, ein wenig... mehr!
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| Charakteristik: leicht + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 16,5 |
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Helles Rubingranat mit violetten Reflexen, in der Nase nach Edelholz, Himbeeren und Hagebutten,
feine Gewürzeanklänge, am Gaumen dezent fruchtig, zarte Röstnoten, feiner Säurebog... mehr!
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| Charakteristik: leicht + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 16,5 |
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Helles Rubingranat, in der Nase wilde Erdbeeren, Waldboden, etwas Orangenzeste, ein winziger Hauch Thymian,
am Gaumen geschmeidig-eleganter Stil, sortentypische Frucht, ein wenig... mehr!
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| Charakteristik: leicht + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 16,5 |
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Mittleres Rubingranat, in der Nase Himbeerfrucht, Veilchenduft, leichte Zedernholzanklänge, zart burgundisch,
am Gaumen feiner Schliff, ganz leichte Säure, kräftiges Tanninkleid,... mehr!
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| Charakteristik: leicht + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 16,5 |
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Leuchtendes Rubinrot, in der Nase Sauerkirschen, reife Himbeeren, Nuancen von hellem Karamell, am Gaumen
mit frischer Pinot Frucht mit eleganten Tanninen, drahtige Struktur, herb... mehr!
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| Charakteristik: fruchtig + mineralisch |
rotWEISSrot Bewertung: 16,5 |
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Dunkles Granatrot, in der Nase würziger Duft nach Waldbeeren und Dörrzwetschken, blättrig unterlegt.
Am Gaumen saftig, rote Früchte, rote Johannisbeeren (Ribisel), feine burgundi... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 16,5 |
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Mittleres Kamingranat, in der Nase reife Kirschen, Orangenfrucht, zarte Waldbodenaromen,
am Gaumen gut strukturiert, sehr würzig, Zwetschkenfrucht, festes Tannin, zupackend im Ab... mehr!
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| Charakteristik: leicht + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 16,5 |
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Mittleres Granatrot, in der Nase Waldbeerkonfit, ätherische Noten und feine Röstaromen, an Waldboden erinnernd,
am Gaumen feurige Frucht, lebendige Säure, tabakige Würze, elegant... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch |
rotWEISSrot Bewertung: 16,5 |
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Die händisch geernteten Trauben werden 2 Tage auf der Maische vergoren, und anschließend schonend gepresst.
Dieser Wein reift 6 Monate im großen Eichenfass und wird dann der zwei... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 17,0 |
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Mittleres Kamingranat, breite Randaufhellungen, in der Nase rauchig-röstige Nuancen, zart nach
Rosenholze, ein Hauch Rosmarin. Am Gaumen saftig feine Zwetschkenfrucht, etwas Himb... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch |
rotWEISSrot Bewertung: 17,0 |
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Mittleres Rubinrot, in der Nase zarte Kräuterwürze, feine Kirschfrucht, Nuancen von Orangen, ein Hauch Schokolade.
Am Gaumen feine Textur, süßes Walderdbeerkonfit, gut eingebunde... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 17,0 |
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Mittleres Kamingranat, breite Randaufhellungen, in der Nase rauchig-röstige Nuancen, zart nach
Rosenholze, ein Hauch Rosmarin. Am Gaumen saftig feine Zwetschkenfrucht, etwas Himb... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch |
rotWEISSrot Bewertung: 17,0 |
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Mittleres Rubingranat, helle Ränder, in der Nase rote Waldbeeren, zart nach Nougat und Kakao,
Orangenzeste, rauchige Kräuterwürze. Am Gaumen saftig, feine vegetale Würze, wieder ... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 17,0 |
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Mittleres Rubingranat, helle Ränder, in der Nase tabakig unterlegte Kirschfrucht, zart nach Kakao, Edelholz
Orangenzeste, rauchige Kräuterwürze. Am Gaumen saftig, feine vegetale ... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 17,0 |
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Mittleres Kaminrot, breite Randaufhellungen, in der Nase reife Erdbeeren und Kirschen, zart
ledrig-erdige Nuancen, etwas Orangenzeste. Am Gaumen feine Extraktsüße, etwas vegetale... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch |
rotWEISSrot Bewertung: 17,5 |
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Mittleres Rubinrot mit leichten Randaufhellungen, in der Nase süßer Duft nach Himbeeren und Hagebutten,
etherische Noten und Gewürze, am Gaumen sehr konzentriert, mächtige Burgun... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + kernig |
rotWEISSrot Bewertung: 17,5 |
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Mittleres Kamingranat, violette Reflexe, in der Nase zart rauchig, Hibiskus, Walderdbeeren, Sauerkirschen und etwas
Orangenzesten. Am Gaumen saftig und aromatisch, kräftige Rösta... mehr!
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| Charakteristik: kernig + mineralisch |
rotWEISSrot Bewertung: 17,5 |
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Dunkles Granatrot, delikate, fruchtbetonte Pinot-Nase mit roten Waldbeeren und dezent würzigen Noten, wie
geschliffene Anklänge von Erdbeeren, Weichseln, leicht rauchige Untertön... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 17,5 |
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Dunkles Granatrot, delikate, fruchtbetonte Pinot-Nase mit roten Waldbeeren und dezent würzigen Noten, wie
geschliffene Anklänge von Erdbeeren, Weichseln, leicht rauchige Untertön... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 17,5 |
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Mittleres Kamingranat, violette Reflexe, in der Nase zart rauchig, Hibiskus, Walderdbeeren, Sauerkirschen und etwas
Orangenzesten. Am Gaumen saftig und aromatisch, kräftige Rösta... mehr!
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| Charakteristik: kernig + mineralisch |
rotWEISSrot Bewertung: 17,5 |
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Helles Kaminrot, zarte Ockerränder, in der Nase feine Kirschfrucht, Orangenzeste, zarte Walderdbeere,
Zedernnadeln. Am Gaumen elegante zarte Textur, saftige Sauerkirschen, präsen... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 17,5 |
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Mittleres Karmingranat, zarter Ockerrand, in der Nase Orangenzesten, Walderdbeeren, feine florale Nuancen,
zarte Holzwürze. Am Gaumen präzise, elegant, extraktsüße Kischenfrucht,... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch |
rotWEISSrot Bewertung: 17,5 |
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Mittleres Rubingranat, Breiterer Wasserrand, in der Nase feine balsamische Nuancen, floral unterlegt,
etwas Lakritze, süßes Kirschkonfit. Am Gaumen saftige Weichselfrucht, präsen... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig |
rotWEISSrot Bewertung: 17,0 |
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Mittleres Ziegelrot, deutlicher Ockerkern, in der Nase Himbeeren und Waldbeeren, Gewürznelkenaromen, ein Hauch
Minze, etwas florale Noten. Am Gaumen elegant und saftig, mineralis... mehr!
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| Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch |
rotWEISSrot Bewertung: 17,5 |
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