Grüner Veltliner

Grüner Veltiner - als Synonyme für diese Weißweinsorte werden auch die Bezeichnungen „Weißgipfler“ oder „Grüner Muskateller“ verwendet, in Amerika hat sich die Kürzel „Grüve“ rapide verbreitet.

Herkunft / Verbreitung: Spuren weisen zwar bis in die Römerzeit zurück, nachweisbar ist Grüner Veltliner jedoch erst ab dem 18. Jahrhundert als „Grüner Muskateller“ in Niederösterreich. Durch DNS-Analysen ist erwiesen, dass die Muttersorte ein Abkömmling des Traminer war, die Vatersorte ist (noch) unbekannt. Geringe genetische Merkmale lassen aber vermuten, dass möglicherweise die zentrale Veltliner-Sorte Roter Veltliner ein Großelternteil ist. Grüner Veltliner gilt mit einem Drittel der Rebfläche als die Hauptsorte Österreichs. Anbau-Schwerpunkte liegen im Weinviertel, Kamptal, Kremstal, Donauland und in der Wachau. Außerhalb Österreichs wird Grüner Veltliner nur noch in Südmähren, in der Slowakei und im westungarischen Raum um Ödenburg in kleinen Mengen angebaut.

Rebfläche: 13.518 Hektar (bzw. 29,4 Prozent)

Charakteristik: Grüner Veltliner ist robust und gut für Urgesteinsböden (zum Beispiel in der Wachau), für Lössböden (zum Beispiel im Kremstal und im Donauland), aber auch für schwerere Lehm- und Tonböden (zum Beispiel im Weinviertel) geeignet. Die Trauben sind mittel bis groß, länglich, beidseitig leicht geschultert und dicht. Die Beeren sind rundlich bis leicht oval, grünlich, mit dünner Schale, fruchtig süß und wohlschmeckend.

Charakteristisch ist die grünlich-gelbe Farbe. Die Sorte Grüner Veltliner hat ein ausgeprägtes, würziges Bukett mit dem oft typischen „Pfefferl“ und in der Jugend, trocken ausgebaut, eine knackige Frische. Grüner Veltliner besitzt ein großes Qualitätsspektrum. Speziell in der Wachau werden von den Urgesteins-Lagen Weltklasse-Veltliner ausgebaut.

Empfehlung: Heurigenbuffet mit Back- und Brathendl, Wiener Schnitzel, Forelle und Käse. Grüner Veltliner gilt als sehr kombinationsfähiger Speisenbegleiter. Serviertemperatur acht bis zehn Grad Celsius.