Synonym: Weißgipfler, Grüner Muskateller

Herkunft / Verbreitung: Spuren weisen bis in die Römerzeit zurück, aber erst nachweisbar ab dem 18. Jh. als Grüner Muskateller in Niederösterreich. Durch DNS-Analysen ist erwiesen, dass die Muttersorte ein Abkömmling des Traminer war, die Vatersorte ist (noch) unbekannt. Geringe genetische Merkmale lassen aber vermuten, dass möglicherweise die zentrale Veltliner-Sorte Roter Veltliner ein Großelternteil ist. Grüner Veltliner gilt mit einem Drittel der Rebfläche als die Hauptsorte Österreichs mit Schwerpunkten im Weinviertel, Kamptal, Kremstal, Donauland, Wachau. Außerhalb Österreichs wird er nur noch in Südmähren, in der Slowakei und im westungarischen Raum um Ödenburg in kleinen Mengen angebaut. Rebfläche: 13.518 Hektar (oder 29,4%)


Charakteristik: Der Grüne Veltliner ist robust und gut geeignet für Urgesteinsböden (z.B. in der Wachau), Lössböden (z.B. im Kremstal und Donauland), aber auch schwerere Lehm- und Tonböden (z.B. im Weinviertel). Die Trauben mittel bis groß, länglich, beidseitig leicht geschultert und dicht. Die Beeren rundlich bis leicht oval, grünlich, Schale dünn, fruchtig süß, wohlschmeckend.

Grünlich-gelbe Farbe. Die Sorte Grüner Veltliner hat ein ausgeprägtes, würziges Bukett mit dem oft typischem Pfefferl und in der Jugend, trocken ausgebaut, eine knackige Frische. Großes Qualitätsspektrum. Speziell in der Wachau werden von den Urgesteins-Lagen Weltklasse-Veltliner ausgebaut.

Empfehlung: Heurigenbuffet mit Back- und Brathendl, Wiener Schnitzel, Forelle und Käse. Grüner Veltliner gilt als sehr kombinationsfähiger Speisenbegleiter. Serviertemperatur 8 bis 10 °C.