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Cabernet Sauvignon

Die weltweit wichtigste Rotweinsorte wird in allen Erdteilen erfolgreich kultiviert und ist die Basis für viele Spitzenweine. Was wäre das Bordeaux ohne sie? In Österreich erst seit Mitte der 80er Jahre zugelassen, wird sie gerne in Cuvées benutzt. Eine tanninreiche Traube, die dem Wein Gerbstoff und Struktur gibt.

Herkunft / Verbreitung: Die rote Rebsorte zählt den ganz großen der Welt, den Cépages nobles. Höchstwahrscheinlich aus Frankreich stammend (natürliche Kreuzung von Cabernet Franc & Sauvignon Blanc), urkundlich erstmals 1635 im Bordeaux erwähnt. In Österreich seit 1986 als Qualitätsweinsorte zugelassen. In den vergangenen Jahren verstärkt (594 ha.) im Burgenland und in Niederösterreich angepflanzt. Die Hauptsorte des Bordeaux, weltweit 145.000 Hektar Rebfläche.

Charakteristik: Die Sorte ist ertragssicher und bevorzugt heiße, sandig-steinige Böden. Die Trauben sind mittelgroß, sehr lockerbeerig, teils geschultert. Die Beeren sind klein, schwarz mit dicker, harter Beerenhaut und großen Kernen. Gerbiger, adstringierender Geschmack. Reift je nach Klima mittelspät bis spät und war deshalb bisher südlicheren Regionen vorbehalten.

Die Weine der Sorte sind außergewöhnlich gerbig, jedoch von tiefer Farbe. Beerenbukett nach Veilchen, Vogelbeeren, grüner Paprika und typische Cassis-Noten. Die gut gefärbten Weine sind erst nach Reifung gut trinkbar. Das Cuvée mit Merlot gibt den Weinen eine harmonische Prägung.

Empfehlung: Essen zu festlichen Anlässen mit dunklem, kräftigen Fleisch oder Wild. Sehr gute Lagerfähigkeit. Serviertemperatur 16 bis 18 °C.
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Preis
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Leo Hillinger - Cabernet Sauvignon 2011

Cabernet Sauvignon 2011

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19,00
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 25,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Ein intensiver Wein: 10 Tage Kaltmazeration, 4 Wochen Maischestandzeit, 20 Monate im neuen Eichenfass ausgebaut. Mittleres Rubingranat, in der Nase typische Cassisnoten, unterlegt von Veilchenduft, ... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig Unsere Bewertung: 16,5 Punkte
Weingut Igler - Cabernet Sauvignon Ried Kart 2011

Cabernet Sauvignon Ried Kart 2011

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23,90
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 31,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Dunkles Rubingranat, in der Nase zarte Cassisfrucht, feine Würze, Mandarinenzeste, etwas Vanilie, Ankänge von Nougat. Am Gaumen offenbart sich der Igler Cabernet Sauvignon Kart mit saftig süssen dun... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig Unsere Bewertung: 17,5 Punkte
Franz Taferner - Tribun 2011

Tribun 2011

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28,50
je Fl. à 0,75l = 38,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, in der Nase nussig unterlegtes Beerenkonfit, feine rauchige Nuancen, Cassis, mineralische Anklänge, zarte ätherische Noten. Am Gaumen extraktsüß und elegant, fi... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig Unsere Bewertung: 17,5 Punkte
Weingut Prieler - Cabernet Sauvignon Ungerbergen 2011

Cabernet Sauvignon Ungerbergen 2011

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33,50
je Fl. à 0,75l = 44,67 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellungen, in der Nase reife dunkle Beeren, Nuancen von Dörrzwetschken, feine tabakige Würze, am Gaumen mineralische Textur, feiner Nougat, kräfti... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig Unsere Bewertung: 17,5 Punkte
Andi Kollwentz - Cabernet Sauvignon 2011

Cabernet Sauvignon 2011

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47,50
je Fl. à 0,75l = 63,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Dunkles Rbingranat, opaker Kern, in der Nase schware Beeren, feine Cassisnoten, florale und tabakige Nuancen, zart schokoladig. Am Gaumen seidig-kräftige Textur, Herzkirschen, Lakritze, feine reife ... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch Unsere Bewertung: 18,0 Punkte
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