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Der sehr zielstrebige Erwin Sabathi jun. übernahm schon mit 18 Jahren die
Vinifizierung im elterlichen Betrieb und führte das Weingut schnell in die steirische
Spitzengruppe. Heute helfen neben den Eltern auch seine beiden Brüder Gerd
und Christoph im Betrieb mit. 2004 wurde ein moderner
Weinkeller in Betrieb genommen.
Ausgebaut wird in den Linien Klassik (Stahl), Lagen (im großen Holzfass) und
Merveilleux (in Barriques), vor allem Sauvignon Blanc und Morillon. Seine Top-Lagen sind
Pössnitzberg, Jägerberg und Poharnig. Besonders feine Mineralik und Eleganz
sind die Markenzeichen des jungen Winzers.
Betriebsgröße: 14 Hektar, plus 40 Hektar Vertragswinzer
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