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Inhaber: Hannes Zodl
Haupstr. 133
A-7521 Bildein
Tel. 0043 3323 20587
email: hannes.zodl@aon.at
www.dorfwirt.co.at
Nach Jahren in Tirols Spitzengastronomie eröffnete der leidenschaftliche Koch und Weinkenner im Februar 2004 sein großstädtisch modern eingerichtetes Dorfwirtshaus. Das Geheimnis des Hannes Zodl: Die Weinidylle rund um Bildein ist mit seinem sonnigen Klima ein echtes Schlaraffenland. Ich selbst brauche nur mehr den Geschmack dieser Köstlichkeiten zu bewahren und akzentuiert in Szene setzen. So verwundert es nicht, dass "d'Zodl" hier auch gerne als Artenschützer der österreichischen Kochkunst bezeichnet wird. Anspruchsvoll bodenständig könnte man seine Küche bezeichnen. Wir finden die kräftige Eierschwammerlsuppe mit Kohl, das Moorochsen-Entrecote (aus der ungarischen Nachbarschaft) mit Kürbisgemüse und den Apfelstrudel auf Zimtrahm mehr als weiterempfehlenswert. Mit dem Wirt läßt sich auch vorzüglich über die Weine und Winzer der Region philosophieren.
Sein Bekenntnis zur "offenen Küche" demonstriert er mit seinen regelmäßigen Kochkursen für jedermann, die einen tiefen Einblick in die Spezialitätenküche auch für gehobene Ansprüche geben. Als Besonderheit ist die Speisekarte in den drei Sprachen des Pinkabodens verfasst: Deutsch, Ungarisch und Hianzisch!
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Wein-Wissen